Agustus 29, 2012

Red Velvet & Rainbow Cake ala Ariana

Kemarin saat mudik aku menyempatkan diri untuk eksperimen bikin Red Velvet dan Rainbow Cake. Resep Red Velvet nyontek dari Detik Food sedangkan resep Rainbow Cake nyontek dari resep Martha Stewart tapi aku modifikasi sedikit.

Resep Red Velvet (Sumber: Detik Food)

Bahan:
200 g mentega tawar
240 g gula pasir
2 g garam
3 g vanilla ekstrak
2 butir telur ayam
1 kuning telur ayam
60 g sour cream
150 g bit, kukus, haluskan (resep aslinya 60 gr bit)
70 ml susu segar
Ayak jadi satu:

200 g tepung terigu protein sedang
15 g cokelat bubuk
3 g soda kue
Lapisan:

225 g Cream Cheese
75 g mentega tawar
50 g tepung bubuk
2 g Vanilla Ekstrak
Nougat:

100 g almond iris, panggang dalam oven
100 g gula pasir halus

Cara membuat:
  • Kocok mentega, garam, gula hingga. Masukkan telur sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.
  • Tambahkan vanilla essence, aduk rata.
  • Ayak tepung terigu, cokelat bubuk dan soda kue. Aduk rata dalam campuran mentega.
  • Aduk jadi satu bit halus, sour cream dan susu.
  • Masukkan ke dalam adonan, aduk perlahan hingga rata.
  • Tuangkan dalam 2 cetakan bundar 20 cm yang telah dipoles mentega. 
  • Panggang dalam oven bersuhu 190 C.
  • Angkat dan dinginkan.
  • Lapisan:
  • Campur dan kocok semua bahan hingga halus dan mengembang.
  • Potong sponge secara membujur menjadi 2 bagian. Lapisi masing-masing cake dengan bahan Lapisan. Jadi ada 4 lapisan.
  • Lapisi seluruh permukaan dan sisi cake dengan bahan Lapisan.
  • Nougat: Lelehkan gula sedikit demi sedikit di atas teflon hingga menjadi karamel.
  • Tambahkan almond iris aduk hingga semua almond terbalut karamel, diamkan hingga mengeras diatas meja yg telah di beri minyak. Hancurkan dengan ditumbuk atau dicincang.
  • Tempel nougat cincang ke seluruh permukaan kue.
Hias sesuai selera.

Red Velvet
 Resep Rainbow Cake

- 400 gram gula
- 1/2 sdt garam

- 5 butir putih telur (dikocok sampai mengembang)
- 3 butir telur + 5 kuning telur
- 226 gram butter
- 355 gram susu UHT/ 250 ml susu UHT plain
- 2 sdt vanila ekstrak
- 6 jenis warna / pewarna makanan (merah, kuning, orange, biru, hijau, ungu)
- 4 sdt baking powder
- 375 gram tepung

Toping:

- Springkle warna warni
- 200 gr cream cheese
- 100 gr mentega putih

Cara Membuat Rainbow Cake :


1.Campurlah tepung, vanila esens, baking powder serta garam dalam satu wadah lalu sisihkan.

2. Kocok putih telur hingga tampak kaku lalu sisihkan.
3. Kocok telur + kuning telur beserta gula hingga lembut, lalu, tambahkan butter yang sudah dilelehkan, tambahkan putih telur tadi sedikit demi sedikit.
4. Tambahkan campuran tepung serta susu UHT secara bergantian di dalam adonan telur lalu aduklah hingga rata.
5. Tuangkan adonan ke dalam 6 wadah ( bagi di 6 wadah ). Lalu, beri pewarna atau pasta sesuai warna yang telah disediakan. Ini untuk menciptakan warna pelangi.
6. Panggang adonan tersebut selama 15-20 menit pada suhu 160′C.
7. Setelah itu, dinginkan Cake dan susunlah secara bertumpuk.
8. Kocok cream cheese serta mentega putih hingga lembut, lalu oleskan pada setiap lapisan cake pada bagian atas.
9. Hiasi dengan menggunakan springkle warna-warni

Rainbow Cake
 Menurutku rasanya enakan Red Velvet dibandingkan Rainbow Cake. Btw setelah Rainbow Cake-nya jadi dan aku iris...aku baru sadar kalau salah meletakkan cake warna kuning...seharusnya setelah hijau cake warna kuning baru yang warna orange. Ini sih Rainbow Cake salah warna hahahaha....

Mungkin lain waktu aku akan eksperimen bikin Rainbow Cake lagi tapi dengan kuning telur yang lebih banyak biar rasanya lebih maknyuzzzzz. Dan untuk lapisan frostingnya perlu ditambahkan fresh cream cair dan sedikit gula biar lebih mantap dan lebih cantik saat dipotong :)
Trus untuk vanillanya bisa pakai vanilla essence atau vanilla ekstrak.
Lain waktu bereksperimen lagi...kalau ada waktu dan  kalau lagi mood bereksperimen :D

Lebaran 1433 H

Minggu, 19 Agustus 2012

Pagi hari yang sungguh sangat dingin di kampung halamanku...menyambut datangnya Hari Raya Idul Fitri 1433 H. Takbir sudah berkumandang dari malam sebelumnya dari Masjid depan rumah... Allahu Akbar... Allahu Akbar... Allahu Akbar... Wallillah Ilham...

Panggilan untuk umat Islam untuk segera bergegas menuju tempat pelaksanaan Sholat Idul Fitri. Saat-saat seperti itu sangat menyenangkan buatku. Saat dimana bisa berkumpul dengan keluarga besar...bertemu dan bersilaturahim dengan para tetangga dan kerabat. Sungguh menghadirkan kehangatan di hati :)



Setiap selesai Sholat...bermaafan dengan keluarga dan setelah itu dilanjutkan keliling ke rumah para tetangga. Sapaan hangat selalu mengalir, senyuman bertebaran dimana-mana, melihat anak-anak kecil yang saling pamer uang saku yang mereka dapat :D
Siangnya acara dilanjutkan lagi dengan berkeliling ke rumah kerabat yang lokasinya agak jauh dari rumah dan itu bisa berlangsung sampai malam hari. Kalau dirumahku sendiri, tamu-tamu selalu banyak yang datang...bahkan dahulu saat Bapak masih ada...tamu-tamu beliau terus berdatangan selama bulan Syawal. Saat ini di rumah tinggal Ibu...dengan tamu yang tidak kalah banyaknya. Hmm...Lebaran memang mengikatkan tali silaturahim antar sesama :)

Makanan seakan tidak ada habisnya...kadang saat berkeliling ke tetangga atau keluarga pasti akan mendapat "paksaan" untuk mencicipi hidangan yang sudah disediakan. Jadi ya untuk membahagiakan tuan rumah ya makanan yang udah dihidangkan dicicipi sedikit aja. Kalau banyak2 bisa2 gak mampu bergerak karena kekenyangan...bayangin aja ada berapa banyak rumah di lingkungan kita...ada puluhan rumah :D

 Alhamdulillah aku masih bisa mudik untuk merasakan Lebaran bersama keluarga di kampung halaman. Lebaran di kampung halaman selalu menyajikan suasana yang khas, yang tidak akan aku dapatkan seperti kalau berlebaran di kota besar seperti Jakarta :)

Dan yang bikin lebih senang lagi bisa ketemu ama keponakan-keponakanku yang lucu-lucu...Kaka yang semakin pinter aja dan kemarin minta Tank sebesar 1 meter katanya hahahaha...
Ketemu ama Kayla yang imut-imut dan cantik...dan yang bikin lucu kalau difoto matanya selalu melotot :))
Ketemu Zain yang ganteng dan murah senyum, Aya yang semakin pinter dan kenes aja...pokoknya menyenangkan dikelilingi anak-anak imut itu *Hug*


Sekarang udah kembali ke Jakarta...kerja lagi...semangat...semangat!!!

Agustus 16, 2012

Mudikkkkkkkkkkkkkkk....

Besok hari Jum'at tanggal 17 Agustus pagi aku akan mudik...senangnyaaaaa..... :)
Yah walaupun perjuangan mendapatkan tiket mudik agak susah...sebenarnya pengen naik kereta api dengan perhitungan perjalanan dilakukan malam hari...trus begitu bangun pagi udah hampir sampai tujuan dan stasiun kereta api dekat dengan rumah. Tapi apadaya aku kehabisa tiket Gajayana...hiks...

Pencarian tiket beralih ke Garuda Indonesia rute Jakarta - Malang...dan lagi2 aku kehabisan tiket...hiks hiks... Aku suka naik Garuda karena jarang delay, pesawatnya nyaman, bisa nonton film, baca koran gratis, dapet snack (kan lumayan bisa buat buka puasa hehehe...)
Dan akhirnya dapat tiket Batavia yang amboi mahalnyaaaaaaaaaaa...hiks hiks hiks huaaaaaaa....tapi mau gimana lagi ga ada pilihan lain. Sriwijaya tiketnya lebih mahal lagi. Sebenarnya bisa aja turun di Surabaya...biasanya harga tiket pesawat tujuan Surabaya lebih murah dibanding tiket pesawat tujuan Malang. Tapi aku males kalau harus turun Surabaya...harus bermacet-macet di daerah Lapindo...
Ah semoga perjalananku besok lancar dan pesawat gak delay...soalnya beberapa kali naik Batavia selalu delay...

Taqabbalallahu minnaa wa minkum...Shiyamana wa shiyamakum (Semoga Allah menerima ibadah kita semua...puasaku dan puasa kalian)
Semoga kita masih diberi kesempatan bertemu dengan Ramadhan tahun depan... Amin...Amin...Amin...Yaa Robbal Alamin...

Agustus 13, 2012

Babies

Sepertinya bulan ini lagi baby boom nih...banyak junior teman-temanku yang lahir di bulan ini :)
Senang dapat beberapa keponakan baru lagi...imut-imut, lucu-lucu, cakep-cakep :D

Selamat untuk Bobby dan Risa yang akhirnya mendapatkan anugerah yang sangat besar di bulan Ramadhan ini...setelah 9 tahun lebih pernikahan akhirnya dianugerahi si mungil yang cantik ini...baby girl (namanya belum tahu). Imut, putih, cantik...semoga menjadi anak yang sholehah ya Nak, yang selalu bisa membahagiakan kedua orang tua, tumbuh sehat, cerdas dan cantik hati & wajahnya :)

 Selamat untuk Bayu & Erlina atas kelahiran putri ketiganya yang begitu cantik dan imut bernama Azra. Kayaknya Bayu ini satu gelar satu anak hehehe... Dulu setelah lulus S1 trus menikah dapat anak pertama, lulus S2 di Norwey eh dapet anak kedua...dan sekarang setelah lulus jadi Doktor dari Taiwan dapat anak ketiga. Sepertinya kalau ntar jadi Profesor nambah anak satu lagi nih :D
Semoga tumbuh jadi anak yang sholehah, yang selalu bisa membahagiakan kedua orang tua, sehat, cerdas, baik hati dan cantik hati & wajahnya :)


 Selamat untuk Beny atas kelahiran putra pertamanya di Jogja...semoga juga tumbuh menjadi anak yang sholeh, selalu bisa membahagiakan kedua orang tuanya, sehat, cerdas, tampan hati dan wajahnya :)
Emmm jadi ngebayangin ntar anaknya Beny kalau kuliah gondrong juga kayak Bapaknya dulu gak ya hehehe...

 Selamat untuk Endah dan Bram atas kelahiran putra pertamanya...kaget tau-tau udah lahir...padahal setahu aku rencana operasi caesar tanggal 17 Agustus 2012...tapi rupanya si kecil udah gak sabar nih :)
Semoga tumbuh jadi anak yang sholeh, selalu bisa membahagiakan kedua orang tua, sehat, cerdas dan tampan hati dan wajahnya.


 Selamat juga untuk Lita Kalampung atas kelahiran putri pertamanya di Batam. Semoga ananda tumbuh jadi anak yang berbakti kepada kedua orang tua, sehat, cerdas, cantik hati dan wajahnya :)


Ikut berbahagia atas kebahagiaan yang diperoleh oleh teman-temanku :)
Selain itu juga seneng banget ngeliat perkembangan keponakan-keponakan lain yang lucu-lucu.
Kayla yang sekarang semakin gede dan ndut....hidung mancungnya yang tenggelam di antara 2 pipinya yang semakin tembem (duh gak sabar bentar lagi mau mudik trus ketemu kayla...Hug & Kiss...muach...muach...)


Ngeliat Azka yang semakin cakep aja...benar-benar mirip Mamanya nih...duh Azka kamu kok ganteng banget sih dan murah senyum...emmm kayaknya kalau gede bakalan jadi idola cewek-cewek nih :D

Agustus 08, 2012

Buka Puasa Bersama

Memasuki bulan Ramadhan...dan seperti  biasa ada acara buka puasa bersama. Kebetulan minggu lalu ada acara bukber 2 kali...pertama dengan teman-teman kuliah dan hari  berikutnya dengan teman-teman kantor dan eks teman kantor.

Buka puasa bersama dengan teman-teman kuliah tujuannya sih sekalian menjalin silaturahim setelah sekian lama tidak ketemu...yah walaupun sama-sama tinggal di Jakarta tapi kan susah untuk ketemuan.
Dan tempat untuk buka puasa bersama diputuskan di Welldone Steak & Coffee House Sky Dining Plaza Semanggi dengan pertimbangan gampang diakses. Karena kebetulan teman-temanku banyak yang berkantor di area Sudirman, Thamrin dan Kuningan...hanya aku aja yang kantornya terpencil di Ancol huehehehe...
Tapi karena memang aku pulangnya ke arah Sudirman jadi ya langsung acc waktu Bintari ngasih usulan bukber disana.
View Jakarta dari Sky Dining
 Dan ternyata pas hari H...yang punya usul bukber disana malah gak bisa datang karena sakit perut...hadeuhhhh. Aku sendiri nyampe di Plangi sekitar jam 18.05. Sementara Adi yang kantornya paling dekat udah dari jam 17.15 nongkrong disana untuk booking tempat. Oya untuk sholat bisa di Lantai 7, 3A atau di basement. Sky Dining sendiri berada di lantai 9 dan 10 Plaza Semanggi. Kalau tempat aku dkk bukber ada di Lt 10. Kalau malam kita bisa melihat keelokan lampu2 di gedung2 pencakar langit yang ada di Jakarta. Tempat untuk makan bisa di dalam resto atau di luar resto. Kalau di luar resto suasananya benar2 romantis...alias nyaris gelap gulita karena hanya memakai penerangan lilin...jadi kalau yang makannya pakai sambal hati-hati aja salah sendok hehehe...

Aku pesan Pasta Carbonara...rasanya menurutku tidak ada yang istimewa, Adi pesan Fish steak apa gitu...kata dia juga biasa2 aja. Inot, Barlianto dan Sidi pesan yang berhubungan ama buntut sapi :D
Aku tanya rasanya juga gak ada yang istimewa. Tapi kan yang penting bisa ketemuan lagi setelah sekian lama gak ketemu :)

Pasta Carbonara
Nah keesokan harinya ada acara buka puasa bersama dengan teman-teman kantor dan eks teman-teman kantor yang mau hadir juga (thanks ya karena udah mau menyempatkan diri untuk datang).
Acaranya di Tamani Cafe Hayam Wuruk...pertimbangannya karena dekat dengan kantor dan pengen ganti suasana...biar gak makan di seputaran Ancol terus.

Dari beberapa hari sebelumnya aku udah booking tempat, PIC-nya Mbak Reni yang sungguh baik hati :)
Menu juga difax ke kantor, jadi kami bisa memilih menu. Berhubung selera banyak orang juga bermacam-macam jadi menu pilihan kami baru aku fax pada hari Rabu siang. Biar bisa disiapin dulu..karena yang ikut lumayan banyak ada 40-an orang lebih. Kalau pesan mendadak pasti lama nunggunya.

Interior Tamani Cafe Hayam Wuruk
 Dan kami dapat free takjil berupa kolak dan cincau (masing-masing orang bisa memilih salah satu). Aku memilih cincau dan rasanya benar2 segarrrrr. Cincau satu gelas reguler. Untuk menu makannya aku pesan Cheesy Chicken Mushroom yang disediakan dengan mashed potatoes (bisa diganti dengan nasi atau french fries) dan sayuran. Porsinya lumayan besar untuk ukuranku. Dada ayam yang digoreng tepung dengan siraman keju mozarella...emmmm yummy...hanya sayang agak asin :D
Teman-teman yang lain juga cukup puas dengan makanannya. 

Cheesy Chicken Mushroom
 Oya untuk sholat disediakan mushola di Lantai 2. Jadi setelah membatalkan puasa dengan berbuka bisa segera melaksanakan sholat Maghrib di Mushola. Tempatnya nyaman kok :)
Alhamdulillah masih bisa berbuka puasa bersama. Mungkin ada yang tidak suka dengan acara buka puasa bersama yang begitu menjamur saat Ramadhan ini. Tapi menurutku tidak masalah sih selama tidak melupakan untuk melakukan Sholat Maghrib...jangan sampai ikut acara bukber tapi malah melupakan sholat :)
Sebenarnya enakan kalau bukber di rumah...bisa sekalian sholat tarawih berjama'ah...tapi mengingat arah rumah yang saling bertolak belakang dan berjauhan sepertinya sulit untuk mengumpulkan di satu rumah...apalagi pada saat jam pulang kantor. Semoga tali silaturahim ini tetap terjalin selamanya :)